保健食品在我國是指聲稱具有特定保健功能或者補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

據統計數據顯示，中國保健食品行業市場規模增長穩定，從2017年的1482億元增長至2020年的1847億元，年均複合增長率達7.75%。根據我國經濟發展狀況，以及行業發展趨勢，預計2022年中國保健食品行業市場規模將超過2000億元。

數據來源：中商產業研究院整理

我國營養保健食品行業的利潤水平整體較高。根據滬深兩市上市公司披露的定期報告，2014-2020年我國營養保健食品行業上市公司曆年平均毛利率均保持在48%以上，最近7年毛利率均值為49.90%，行業整體利潤水平穩定維持在高位。

數據來源：各上市公司年報

對營養保健食品製造企業而言，其利潤的變動主要與其經營模式、規模化生產能力以及上遊原材料價格的波動相關。從經營模式來看，自主品牌企業的毛利率要顯著高於合同生產企業的毛利率，而混合型企業的毛利率水平則介於兩者之間。隨著市場份額不斷向優勢企業集中，規模化的生產企業能較好地控製生產成本，產品毛利率相對更高。